De gezondheidsvoordelen van kombucha

Kombucha, is het gezond en hoeveel mag je ervan drinken?

Voor veel beginners met kombucha wordt snel duidelijk of ze een liefhebber worden van deze drank of niet. Sommigen deinzen heftig terug als ze een slokje van deze zure drank hebben genomen. Anderen nemen een slok en beweren dat het een zaligheid opwekkend elixer is. Afgezien van persoonlijke voorkeuren kan kombucha een waardige aanvulling zijn op uw dagelijkse voeding. Kombucha is een licht koolzuurhoudende drank die rijk is aan probiotica, wat betekent dat hij levende bacteriën en gisten bevat die uw spijsvertering ten goede komen.

Sommige gezondheidsvoordelen van kombucha zijn vergelijkbaar met die van ander gefermenteerd voedsel, zoals yoghurt, kefir en gefermenteerde augurken of zuurkool. Maar het heeft ook andere specifieke bioactieve verbindingen die uniek zijn voor kombucha. Veel van de darmvriendelijke bacteriën en gisten van kombucha zijn waarschijnlijk te danken aan de thee zelf en de polyfenolen die het bevat. Van polyfenolen is bekend dat ze werken als antioxidanten in het lichaam en ontstekingen helpen verminderen, wat de oorzaak is van veel ziekten en aandoeningen. En het fermentatieproces verhoogt eigenlijk de hoeveelheid polyfenolen. Kombucha levert ook vitamines B, een handvol essentiële mineralen en organische zuren zoals azijnzuur, gluconzuur en D-sacharinezuur. Van deze zuren is aangetoond dat ze antimicrobieel zijn, dus ze bestrijden de groei van bacteriën. Ze kunnen ook ontgiftend werken op de lever. Ten slotte helpen deze zuren polyfenolen in het lichaam te transporteren.

Kombucha is populair geworden vanwege de potentiële gezondheidsvoordelen. Het is een gefermenteerde thee die een verscheidenheid aan bioactieve stoffen bevat, waaronder probiotica, antioxidanten en organische zuren. Hoewel er nog steeds onderzoek wordt gedaan naar de effecten van kombucha op mensen en het vaak kleinschalige studies betreft, suggereren sommige bevindingen en traditioneel gebruik de volgende potentiële gezondheidsvoordelen:

• Darmgezondheid: Probiotica: Kombucha bevat verschillende soorten melkzuurbacteriën, die mogelijk probiotische functies hebben en de darmgezondheid mogelijk verbeteren door de introductie van nuttige bacteriën.
• Ondersteuning van de spijsvertering: gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kombucha kunnen helpen bij spijsverteringsproblemen zoals constipatie en het prikkelbaredarmsyndroom (PDS).
• Antioxiderende eigenschappen: Polyfenolen: Kombucha gemaakt van groene of zwarte thee bevat polyfenolen, krachtige antioxidanten die de lichaamscellen kunnen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Het fermentatieproces kan deze antioxiderende eigenschappen zelfs versterken.
• Bloedsuikerregulatie: Verbeterde insulinegevoeligheid: Sommige studies, met name bij dieren, suggereren dat kombucha kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de insulinegevoeligheid. 
• Hartgezondheid: Cholesterolverlaging: studies hebben aangetoond dat kombucha kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Meer onderzoek is echter nodig om deze effecten bij mensen te bevestigen.
• Levergezondheid: de antioxidanten in kombucha kunnen helpen beschermen tegen leverschade veroorzaakt door giftige stoffen.
• Ontstekingsremmende effecten: de antioxidanten en andere stoffen in kombucha kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
• Ontgifting: organische zuren zoals glucuronzuur in kombucha kunnen de natuurlijke ontgiftingsprocessen van het lichaam ondersteunen.
• Ondersteuning van het immuunsysteem: de probiotica in kombucha kunnen bijdragen aan een gezonder immuunsysteem.

Beperkt onderzoek bij mensen: Hoewel veelbelovend, zijn veel van de gezondheidsvoordelen van kombucha voornamelijk onderzocht in laboratoria of op dieren. Er zijn meer robuuste menselijke proeven nodig om deze effecten te bevestigen. Commerciële kombucha’s kunnen soms een hoog suikergehalte bevatten. Het is het beste om merken met een lager suikergehalte te kiezen of je eigen kombucha te maken om de hoeveelheid te beheersen. Kombucha kan antibacteriële en antivirale eigenschappen hebben die kunnen helpen bij het bestrijden van bepaalde schadelijke micro-organismen.

Kombucha bevat van nature een kleine hoeveelheid alcohol (meestal <0,5% alcohol), maar zelfgemaakte brouwsels kunnen soms een hoger alcoholgehalte hebben.

Maar hoe voordelig is kombucha eigenlijk? Er zijn niet veel degelijke studies of onderzoeken om de hype van kombucha te ondersteunen, maar de verbindingen die het bevat, zijn in sommige onderzoeken in verband gebracht met het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloedsuikerspiegel, antimicrobiële werking, verminderde kans op kanker en verbetering van de leverfunctie.

Hoeveel kombucha moet je dagelijks drinken?

Te veel van alles is natuurlijk slecht voor je. Als beginner start je best met een half glas kombucha per dag om uiteindelijk gespreid over de ganse dag anderhalf glas kombucha per dag te drinken. Mogelijke gevaren verschillen per drinker en de sterkte van de kombucha. Te veel kombucha drinken kan mogelijk leiden tot reacties zoals hoofdpijn, misselijkheid, maagdarmklachten of ketoacidose (waarbij er te veel zuur in je bloed zit). Loodvergiftiging is ook mogelijk als zelfgemaakte kombucha’s worden gefermenteerd in kleivaten of andere containers die lood in de afgewerkte drank lekken. Gebruik daarom best enkel glazen potten of containers. Degenen die de kombucha beter helemaal moeten overslaan? We weten dat zwangere vrouwen en jonge kinderen een ander drankje naar keuze moeten vinden. Dat geldt ook voor mensen met bepaalde chronische ziekten, met name lever- of nierziekte. Nog een voorbehoud, weet dat er een allergische reactie mogelijk is, aangezien mensen allergisch kunnen zijn voor bijna alles.

En dan is er de hele kwestie van goede sanitaire voorzieningen. Bedorven partijen kunnen besmet raken met ongewenste schimmels en een overproductie van gist, zegt ze. Net als bij het consumeren van gisten is het verstandig om bij een betrouwbare bron te blijven. De meeste commercieel verpakte kombucha in de winkel is prima, maar als je op een willekeurige plaats kombucha koopt, dan is dat misschien niet de beste plek om een kombucha-SCOBY te verkrijgen.

Waar is kombucha te koop?

Kant-en-klare kombucha kan je kopen bij diverse natuurvoedingswinkels. Je kan het zelf maken, maar je hebt dan een kombucha-SCOBY nodig en een verse SCOBY kan je online kopen. Wij bevelen aan om de kombucha-SCOBY te kopen bij een betrouwbare online shop, zoals de Kefirshop.eu. Je kan hier ook alle benodigdheden kopen die je nodig hebt om kombucha op een veilige manier te maken 🙂.

Online verkoop van kombucha (verzending Benelux):

• Bol.com: Ze bieden een biologische kombucha-SCOBY aan met startervloeistof en gratis verzending bij bestellingen boven de € 25.
• Amazon.com.be: Je vindt er diverse biologische kombucha-SCOBY’s van verschillende merken, zoals Kombuchaorganic. Bekijk de verzendgegevens en reviews.
• Komboecha.eu: Deze Europese website is gespecialiseerd in fermentatieculturen en biedt biologische, gegarandeerd veilige kombucha-SCOBY’s.
• Happykombucha.co.uk: Gevestigd in het Verenigd Koninkrijk, bieden ze gecertificeerde biologische kombucha-SCOBY’s en starterspakketten aan en verzenden ze vaak naar Europa.
• The Good Guys (thegoodguys.life): Gevestigd in Finland, bieden ze biologische kombucha-SCOBY’s aan die worden verzonden binnen de EU.
• Wellness-Drinks.de: een in Duitsland gevestigde leverancier van biologische levende culturen die binnen Europa verzendt.

Dingen om te overwegen bij het kopen van een kombucha-SCOBY:

• Biologische certificering: Als je de voorkeur geeft aan biologisch, zoek dan naar gecertificeerde biologische SCOBY’s.
• Starterthee: Zorg ervoor dat de SCOBY wordt geleverd met een goede hoeveelheid starterthee (de vloeistof waarin de SCOBY zit).
• Recensies: Als je online koopt, controleer dan de recensies en reputatie van de verkoper.
• Verzending: Houd rekening met de verzendtijd, vooral voor levende culturen.
• Uiterlijk: Een gezonde SCOBY is meestal gebroken wit tot lichtbruin en heeft een azijnachtige geur. Vermijd producten met schimmel (pluizige, gekleurde vlekken).

Voor de meest betrouwbare opties in België zijn 2dehands en keffirplantje.be goede startpunten voor lokale verzending, evenals Bol.com en Marktplaats.nl. Overweeg ook om contact op te nemen met lokale brouwers.

Conclusie,

Komend tot de conclusie dat kombucha een complexe drank is met potentiële gezondheidsvoordelen dankzij de probiotica, antioxidanten en andere bioactieve stoffen. Hoewel er meer onderzoek nodig is, kan het opnemen van gematigde hoeveelheden kombucha in een uitgebalanceerd dieet enkele gezondheidsvoordelen bieden. Het is essentieel om rekening te houden met het suikergehalte en de mogelijke risico’s, vooral voor mensen met onderliggende gezondheidsproblemen.

Als je gaat beslissen waar je je SCOBY gaat kopen. Houd rekening met factoren zoals biologische certificering, de meegeleverde starterthee, de verzendtijd en verkopersbeoordelingen. Het verzamelen van de benodigde benodigdheden: een glazen pot, een ademende doek, suiker en thee. Voorbereiding op je eerste brouwsel: Zorg voor chloorvrij water en een schone brouwomgeving. Laat het me weten als je nog vragen hebt terwijl je aan je eigen kombucha-avontuur begint.