Categorie: Kombucha

Kombucha is een gefermenteerde thee. Om kombucha te maken, wordt een basis van gezoete thee gemaakt met een SCOBY (Symbiotische cultuur van bacteriën en gist). Na verloop van tijd verandert de SCOBY de thee in een pittig, natuurlijk bruisend drankje.

De basis ingrediënten in kombucha zijn suiker en thee. De mix wordt een week of langer gefermenteerd. Kombucha bestaat al bijna 2000 jaar. Het werd eerst in China gebrouwen en vervolgens verspreid naar Japan en Rusland. Het werd populair in Europa aan het begin van de 20ste eeuw. De verkoop in Europa stijgt vanwege zijn reputatie als gezondheids- en energiedrank.

Wat is Jun thee?

Wat is Jun thee? Jun thee is een van nature bruisende gefermenteerde theedrank gemaakt met groene thee en rauwe honing. Het is gerelateerd aan kombucha, net zoals bij kombucha heb je een SCOBY (symbiotische...

Welke pot gebruiken voor kombucha?

Welke pot is het beste om kombucha te maken?  Er gaat niets boven een heldere smaak van een goed gefermenteerde kombucha. Of het nu vers uit je kombucha-pot wordt geoogst of na een tweede...

De beste thee voor kombucha ?

Zwarte thee – de beste thee om kombucha te maken Persoonlijk geloof ik dat de beste thee om de meest consistente kombucha te maken, echte thee is, en met name gewone losse zwarte thee....

Probiotica in Kombucha

Probiotica in Kombucha Wat zijn probiotica? Probiotica zijn levende micro-organismen die een belangrijke rol spelen bij het herstellen van een evenwicht in de darmflora. Ze bereiken dit door de populatie aan ‘slechte’ bacteriën te...

Wanneer best kombucha drinken ?

Beste tijd om KOMBUCHA te drinken De beste tijd om kombucha te drinken, varieert van de vroege ochtend tot de late namiddag. In wezen moet de drank tijdens actieve uren worden geconsumeerd om de...

Hoeveel cafeïne zit er precies in thee ?

Hoeveelheid cafeïne zit er in thee versus koffie Het is bekend dat thee om verschillende redenen verschillende hoeveelheden cafeïne bevat, die al dan niet aantrekkelijk zijn voor de theedrinkers. Als lid van de xanthine-familie...

De beste thee om kombucha te maken ?

Welke thee moet je gebruiken voor het maken van zelfgemaakte kombucha? Zelfgemaakte kombucha heeft in feite slechts vier ingrediënten nodig: thee, water, suiker en kombucha (SCOBY). Dit betekent dat het van vitaal belang is...

Kombucha richtlijnen voor brouwen en bottelen

Richtlijnen voor de veilige bereiding en opslag van Kombucha Kombucha is een gefermenteerde drank gemaakt van gebrouwen thee en suiker. Het brouwproces lijkt sterk op dat van azijn. Net als azijn is kombucha een...

kombucha

Kombucha zelf maken – kombucha recept

Kombucha drank maken Komboecha ontstaat door de inwerking van een symbiose van micro-organismen, nl. gisten en bacteriën, Komboecha is het broertje van de waterkefir. De Kombuchazwam wordt ook wel “Scoby” genoemd (Symbiotic Colony of Bacteria...