Benodigdheden voor het maken van kombucha
Heb je je ooit afgevraagd hoe kombucha – de heerlijk bruisende gefermenteerde thee – wordt gemaakt? We leggen de basis uit van hoe je kombucha maakt, van begin tot eind! Geen ingewikkelde apparatuur of ingrediënten nodig.
Wat heb je nodig om kombucha te maken?
Fermenteerpot
Je hebt een vat nodig om je kombucha- of jun-thee in te laten gisten. We raden aan om glas te gebruiken; dit is veel gemakkelijker schoon te maken en steriel te houden. Een grote glazen jampot, WECK-pot, of kwalitatieve inmaakpotten van merken zoals Kilner of Le Parfait zijn hiervoor perfect geschikt.
Kaasdoek of filter
Je hebt ook een ademende afdekking nodig voor je pot. We raden keukenpapier aan, omdat het hygiënisch is en gemakkelijk weggegooid kan worden na gebruik.Ben je meer milieubewust, dan kun je een herbruikbare kaasdoek of neteldoek gebruiken. Stevige rekkertjes of elastiekjes zijn essentieel om het doek strak vast te zetten, zodat fruitvliegjes geen kans krijgen om bij de kombuchazwam te komen.
Bolzeef: Je hebt een bolzeef nodig. Bij de Kefirshop.eu kun je kunststof of plastieken bolzeven bestellen.
Kookpotten: Gebruik een kookpot of waterkoker om het water te koken.
Weegschaal: Een digitale weegschaal is een handig hulpmiddel om de suiker en thee exact af te wegen.
Maatbeker: Handig om vloeistoffen nauwkeurig af te meten.
Temperatuurmeter: Een zelfklevende meter is ideaal om je brouwsel op te volgen.
Glazen beugelflessen & veiligheid
Voor de tweede fermentatie zijn flessen met een beugelsluiting zeer geschikt. Als je glazen flessen gebruikt, is het belangrijk om dagelijks het koolzuurgas te laten ontsnappen om explosies te voorkomen. Als alternatief kun je BPA-vrij plastic gebruiken, hoewel plastic sneller afbreekt.
Trechter: Een trechter dient om de vloeistof veilig en zonder knoeien in de flessen te gieten. Je vindt kwalitatieve trechters specifiek voor fermentatie op de website van KefirShop.
Kombucha en metalen keukengerei
Je hoort vaak dat metaal verboden is. Hoewel hier een kern van waarheid in zit, is het vaak overdreven. Gefermenteerde thee is zuur en kan bij langdurig contact metaal aantasten (roesten). Het gebruik van een RVS zeef of lepel tijdens het zetten van de thee levert echter geen enkel probleem op. Laat metaal echter nooit voor langere tijd in contact blijven met je kombucha of jun thee.
Waar kombucha SCOBY kopen?
Veel brouwers lopen vast bij het vinden van een goede kombucha SCOBY. Zonder een goede moederzwam blijft je avontuur op je to-dolijstje staan. Let op bij het kopen: een SCOBY bepaalt de smaak en textuur van je thee. Uit gepasteuriseerde kombucha uit de winkel zal bijvoorbeeld nooit een gezonde nieuwe SCOBY groeien.
Beste keuze: KefirShop.eu SCOBY
De Kefirshop Kombucha SCOBY is een van de gezondste culturen op de markt. Traditioneel gekweekt met biologische zwarte thee en geleverd met een krachtige startvloeistof. Deze SCOBY is gekweekt om zijn probiotische eigenschappen te behouden en zal zich tijdens het brouwen blijven vermenigvuldigen, zodat je later ook SCOBY’s kunt delen met vrienden.
Zoekt u ook kefirkorrels? Bezoek Kefirkorrels.nl.
